La Bottiglieria 1881 è senza dubbio il ristorante più prestigioso di Cracovia e di tutta la Polonia. Situato nel cuore del suggestivo quartiere di Kazimierz, in via Bocheńska 5, da tre anni detiene il titolo unico di ristorante a due stelle Michelin. Si tratta di un risultato che lo colloca nell’élite dei ristoranti più raffinati del mondo. Ecco perché l’esclusivo menu degustazione estivo attira l’attenzione.
Przemysław Klima – visionario della gastronomia polacca
La Bottiglieria 1881 è guidata da Przemyslaw Klima. Si tratta di uno dei più importanti chef polacchi. È premiato e stimato a livello internazionale. La sua cucina unisce l’audacia al rispetto della tradizione.
E ogni piatto è una storia composta con precisione di prodotti polacchi e sapori stagionali. Un viaggio e un’esperienza.
Menu degustazione estivo 2025
L’offerta della Bottiglieria 1881 per la stagione estiva 2025 comprende due menu degustazione:
- Esperienza completa – 15 corsi
- Familiarizzazione – 13 corsi
L’elenco delle composizioni eccezionali comprende sgombro con larice, trota con zafferano, fagiolini con cetrioli sott’aceto, selvaggina o una novità stagionale: zucchine con levistico. Il tutto è completato da raffinati dessert. Qui diventano famose le fragole di stagione con panna acida o la cheesecake dell’autore.
Abbinamento di vini e accessori di lusso
La Bottiglieria 1881 è rinomata anche per i suoi eccezionali abbinamenti di vino. Dalle etichette premium accuratamente selezionate alle offerte esclusive da 1.200 sterline. Il menu comprende ostriche Gillardeau, caviale Antonius Oscietra o ostriche con caviale. Simboli di altissima qualità ed eleganza.
Interni e atmosfera
La cantina in mattoni restaurata, il pavimento in marmo e la cucina a vista rendono la visita alla Bottiglieria 1881 un vero spettacolo. Il servizio – un team composto dai migliori sommelier e camerieri della Polonia – si prende cura di ogni dettaglio. Pertanto, il ristorante offre agli ospiti un’esperienza sensoriale completa.
Filosofia e unicità
Nel ristorante non esiste un menu à la carte. Pertanto, tutti gli ospiti scelgono lo stesso menu degustazione.
Questo permette al team di cucina di concentrarsi completamente sul perfezionamento di ogni elemento. I piatti sono creati con ingredienti locali. Spesso basati su tecniche di cottura antiche, che conferiscono loro autenticità e profondità di sapore.
Perché la Bottiglieria 1881 è così speciale?
È un luogo in cui la cucina polacca incontra l’alta ristorazione di livello mondiale. La Bottiglieria 1881 è lusso, prestigio e creatività costante. È per questo che dimostra che Cracovia può competere con le capitali culinarie del mondo.
