Mangiare sano può significare anche mangiare con gusto, a un pasto dopasowany alle esigenze individuali può diventare un vero piacere. Al Manor House l’alimentazione è parte integrante del benessere: naturale, ricca di sapore e pensata per vegani, persone con allergie e tutti coloro che apprezzano una cucina senza compromessi.
Mangiare sano può significare gustare qualcosa di squisito, a un pasto dopasato alle esigenze individuali può diventare un vero piacere. Al Manor House l’alimentazione è parte integrante del benessere: naturale, ricca di sapore e pensata per vegani, persone con allergie e tutti coloro che apprezzano una cucina senza compromessi.
Nel complesso alberghiero Manor House SPA****- Pałac Odrowążów***** nella regione della Masovia, la cucina è da anni una parte fondamentale della naturale e consapevole filosofia di vita. Qui, il ristorante è famoso per il suo approccio “senza limiti” – risponde alle esigenze di persone con diverse preferenze e necessità alimentari, mantenendo al contempo alta qualità, rispetto per la natura e creatività culinaria.
La tradizione della cucina polacca in una veste moderna
La cucina del Manor House SPA attinge alla ricchezza della tradizione culinaria polacca, reinterpretandola in modo leggero, contemporaneo e z uwagą alle esigenze di uno stile di vita in continua evoluzione. È un ritorno ai sapori delle case di famiglia: zuppe aromatiche, ortaggi a radice, cereali, conserve fatte in casa o piatti stagionali, ma serviti in una versione più leggera e naturalmente equilibrata. Qui si prediligono fermentazioni e sottaceti, brodi delicati, salse leggere e tecniche di preparazione moderne che permettono di mantenere l’autenticità dei sapori, esaltando al contempo il carattere innovativo dei piatti. Questa sottile combinazione di patrimonio gastronomico, cucina d’autore e acqua vitalizzata (tutti i piatti sono preparati con la sua base) rende la gastronomia del Manor House unica tra i ristoranti d’hotel, rimanendo vicina alla natura, alla tradizione e al proprio stile inconfondibile.
Una cucina che risponde alle esigenze di oggi
– Sono orgogliosa del fatto che – dai vegani e vegetariani, agli amanti della carne, fino alle persone con allergie e intolleranze alimentari. La nostra filosofia è ascoltare, rispondere e ispirare, servendo piatti leggeri, naturali e pieni di armonia. La cucina vegetale è la mia passione – per questo il primo menu vegano completo in un ristorante d’hotel è nato proprio da noi. In tempi di crescente incidenza di allergie e intolleranze alimentari, prepariamo anche piatti su misura, curando qualità, gusto e libertà di scelta. Da noi la cucina nutre non solo il corpo, ma anche il benessere. – afferma Małgorzata Figarska, Direttrice della Ristorazione presso l’hotel Manor House SPA.
Al ristorante Manor House, chi soffre di allergie e intolleranze alimentari può godere di totale sicurezza e comfort, confermati dal prestigioso certificato internazionale ECARF. È la garanzia che i piatti vengono preparati secondo procedure speciali, pensate per proteggere chi è sensibile al glutine, lattosio e altri allergeni. Le esigenze individuali sono sempre il punto di partenza: le portate vengono adattate al singolo ospite e al suo stile alimentare, senza mai rinunciare alla profondità dei sapori e alla creatività culinaria.
Cucina vegetale: piena di gusto ed energia
Un elemento fondamentale dell’offerta culinaria di Manor House è la cucina vegetale. Il menù vegano, contrassegnato dal simbolo V, assegnato dalla Fondazione Viva, è stato creato pensando a un’alimentazione completa e armoniosa e risponde perfettamente alle aspettative di vegani e vegetariani. Questo menù unisce leggerezza, ricchezza vegetale, qualità degli ingredienti ed energia naturale proveniente dai suoi componenti. Il carattere unico della cucina vegana di Manor House è stato riconosciuto a livello nazionale. Nel prestigioso concorso Food Business Awards 2025, il ristorante si è classificato al 2° posto nella categoria cucina vegana e vegetariana, salendo sul podio accanto a due rinomati ristoranti di Varsavia che servono esclusivamente piatti vegetali e risultando l’unico hotel tra i premiati. Questo riconoscimento conferma che la cucina vegetale di Manor House non solo è all’altezza dei migliori concept gastronomici, ma stabilisce anche una nuova direzione nella gastronomia alberghiera, unendo qualità, salute e sapori originali.
Dieta della Vita – la filosofia alimentare originale di Manor House SPA
Nel ristorante Manor House viene servita anche la “Dieta della Vita” – un metodo alimentare originale basato sulla dieta dissociata, arricchito da elementi della filosofia dei monaci tibetani e dai principi dell’alimentazione sequenziale. L’essenza di questa dieta consiste nella scelta degli alimenti in modo tale che l’organismo possa digerirli in modo naturale e senza sovraccarichi. In pratica significa evitare di consumare contemporaneamente proteine e carboidrati, limitare la varietà degli alimenti durante un singolo pasto e prestare attenzione all’ordine in cui si mangia – iniziando dagli ingredienti ricchi d’acqua, che vengono digeriti più rapidamente, fino a quelli che richiedono un processo digestivo più lungo. Questo approccio alimentare favorisce il corretto funzionamento dell’apparato digerente, previene l’eccesso di cibo e aiuta a ristabilire l’equilibrio metabolico.
Nella Dieta della Vita, la consapevolezza gioca un ruolo fondamentale: masticare accuratamente il cibo, mangiare con calma e mantenere una corretta idratazione, preferibilmente bevendo acqua prima dei pasti o molto tempo dopo aver mangiato. Il menu è stato creato affinché ognuno possa sperimentare i benefici di questo metodo. La suddivisione in spuntini, zuppe, piatti principali, insalate e dessert favorisce una composizione consapevole dei pasti in armonia con il ritmo della digestione, mentre l’ampia scelta di piatti proteici, glucidici e neutri permette di creare un pasto su misura per le esigenze attuali dell’organismo. È una cucina in cui la semplicità della natura si fonde con la saggezza delle antiche tradizioni alimentari: leggera, pura ed equilibrata, ma allo stesso tempo piacevole, senza rinunce né restrizioni.
Sapori della Foresta – la natura nel piatto
Vale la pena prestare attenzione anche al menù degustazione stagionale “Sapori della Foresta”, ispirato alla ricchezza della natura: aromi di erbe, piante selvatiche, verdure e frutti di stagione. È un viaggio culinario nel mondo dei doni commestibili della natura, in cui compaiono radici e foglie, funghi, pigne, frutti, semi, fiori e germogli degli alberi. Tutti questi elementi creano una composizione di sapori, profumi e consistenze inaspettata e stratificata. “Sapori della Foresta” è molto più di una curiosità gastronomica: è una scelta consapevole di ciò che è naturale, locale e pieno di energia, trasformata in un’esperienza sensoriale unica.
Al Manor House SPA la gastronomia è molto più di un semplice elemento del soggiorno. È parte integrante di una cura olistica per il corpo e lo spirito: si apre ai bisogni, ispira, rafforza e avvicina alla natura, permettendo di assaporare la gioia del cibo.
Per saperne di più: www.manorhouse.pl
