Il ristorante – un’icona nel mondo dell’élite culinaria londinese. Situato nel cuore della città, il ristorante, abbinato a uno squisito hotel, ha suscitato interesse fin dalla sua nascita. Ormer Mayfair, fondato da Shaun Rankin nel settembre 2016, si trova nello storico Flemings Mayfair di Londra. Il ristorante è stato ospite del programma Masterchef della BBC nel 2017 e si è classificato al 14° posto nella classifica dei 100 migliori ristoranti del Regno Unito stilata da Harden per il 2017. Dov’è oggi e dove sta andando. L’arroccamento della posizione di chef e la scommessa sui giovani talenti sta cambiando significativamente il volto del locale.
Modifica della posizione del capo cuoco
Sin dalla sua nascita nello storico hotel, l’Ormer Mayfair ha catturato l’immaginazione con piatti interessanti e un approccio fuori dagli schemi alle tradizioni culinarie. Un’ampia gamma di piatti, comprese le opzioni vegetariane, rende la permanenza al ristorante più di una semplice cena. Prestigioso e businesslike, l’elegante locale nel cuore di Londra è l’essenza della capitale britannica.
L’Ormer Mayfair sta facendo passi coraggiosi. Con la nomina di Sofian Msetfi a nuovo chef, la direzione dell’hotel e del ristorante ha lanciato un chiaro messaggio: stiamo sperimentando e cambiando, ci stiamo muovendo verso il futuro nel rispetto della tradizione.
L’arte culinaria di Sofian Msetfi
Sofian Msetfi è uno chef di grande talento la cui arte culinaria è caratterizzata da perfezione e passione. Lo stile culinario di Sofian Msetfi, chef di Ormer Mayfair, è caratterizzato da una combinazione di tecniche di cottura classiche e combinazioni di sapori originali.
Msetfi ha acquisito esperienza in alcuni dei più rinomati ristoranti del Regno Unito e dell’Irlanda, tra cui il due stelle The Hand and Flowers sotto la guida di Tom Kerridge e il due stelle Michelin Midsummer House, dove ha lavorato sotto la guida di chef come Daniel Clifford e Mark Abbott.
Dopo che lo chef Sofian Msetfi ha preso il timone del ristorante Ormer Mayfair, si sono visti cambiamenti significativi nello stile culinario e nella gamma di piatti offerti. Msetfi ha portato con sé un bagaglio di esperienze maturate in ristoranti rinomati, che si è tradotto in una nuova direzione culinaria per Ormer Mayfair. Il suo approccio all’arte culinaria è radicato nelle tradizioni britanniche di eccellenza culinaria, ma è anche segnato da influenze globali, tra cui le sue origini marocchine e irlandesi. La base della sua cucina è costituita da ingredienti locali di altissima qualità, trattati con il massimo rispetto e cura.
Idee per i piatti
Il menu degustazione in otto fasi, che ha sostituito il classico menu à la carte, offre una straordinaria esperienza culinaria e di gusto, includendo piatti a base di carne, pesce, vegetariani e vegani per soddisfare le diverse preferenze culinarie degli ospiti. Combinazioni creative di sapori e presentazioni uniche rendono ogni pasto un’esperienza indimenticabile. Ad esempio, il ristorante ha proposto pane di soda con melassa, sgombro in un’originale salsa di sesamo o brodo siciliano.
Da quando Msetfi ha assunto la gestione del ristorante, Ormer Mayfair si è guadagnato il plauso della critica e degli ospiti, come dimostrano i premi e le classifiche ricevuti. Il suo approccio all’arte culinaria ha attirato l’interesse della comunità gastronomica locale e degli ospiti stranieri, rendendo il ristorante una meta per gli amanti della cucina eccezionale.
Redattore di notizie sul lusso
Joanna Baran
fonte: theweek.com
L’azienda: Ormer Mayfair
