Il concorso ‘Carciofo d’oro 2025’ ha selezionato i migliori chef vegani della Polonia”. Secondo Małgorzata Figarska, giurata del concorso e responsabile del catering del Manor House SPA Hotel: “I piatti del concorso hanno entusiasmato per la loro diversità e ingegnosità. È stata una vera e propria celebrazione della cucina a base vegetale”.
La popolarità della dieta vegana e l’interesse per l’alimentazione sostenibile stanno crescendo tra i polacchi. C’è una crescente consapevolezza da parte del pubblico e la necessità di scambiare conoscenze, ispirazioni e incontri culinari. Il 9 e 10 aprile 2025, la Fiera della Gastronomia SMAKKI 2025 ha reso Varsavia la capitale culinaria della Polonia. Uno dei momenti salienti dell’evento è stato il concorso culinario “Carciofo d’oro 2025”, dedicato alla cucina a base vegetale.
Ho avuto il grande piacere di fare da giurato al concorso Carciofo d’Oro: è stata una vera e propria celebrazione della cucina a base vegetale! 12 partecipanti, 12 piatti unici, ben serviti e deliziosi. La varietà di sapori e di idee era incredibile e la scelta dei vincitori è stata davvero difficile. Tuttavia, è stato il sushi vegano a rubarci il cuore vincendo la competizione, che quest’anno era di altissimo livello. Tra i piatti premiati c’erano gli gnocchi al ragù vegetale, il sanguinaccio vegetariano, la fregola con le sardine e i burritos di verdure croccanti. È stato un vero e proprio regno di sapori e colori. – commenta Małgorzata Figarska, per la seconda volta membro della giuria del concorso Carciofo d’Oro e responsabile del catering dell’hotel Manor House SPA di Mazovia**** – Odrowążów Palace*****.
La cucina vegana è oggi uno dei segmenti più dinamici della gastronomia e il “Carciofo d’oro” è una risposta alle esigenze del mercato e una vera e propria boccata d’aria fresca: qualcosa di completamente nuovo, verde ed estremamente evolutivo. È un concorso dedicato a tutti coloro che vogliono cambiare l’industria gastronomica e creare nuovi sapori nei loro locali. Questo prestigioso concorso promuove la creatività e la qualità della cucina a base vegetale, riunendo i migliori chef, influencer culinari e appassionati di cucina di tutta la Polonia. Vorrei ringraziare i partecipanti, i giudici, i partner e gli spettatori per la buona energia, l’entusiasmo e la gioia che derivano dalla cucina a base vegetale”.– dice Katarzyna Gubała, ambasciatrice della fiera SMAKKI, una personalità ecologica, promotrice di stili di vita sani, che forma i migliori chef del settore alla cucina a base vegetale.
La cucina è la mia passione. Mi piacciono in particolare i sapori della natura e la cucina a base vegetale. Sono felice di poter sviluppare le mie capacità culinarie, ispirare i nostri ospiti e scambiare esperienze con altri chef. Il nostro hotel ha dato un contributo importante alla promozione della dieta vegana in Polonia. Il Manor House SPA Restaurant è stato uno dei primi ristoranti dell’hotel a introdurre un menu vegano completo. Da anni riceve il marchio V, a conferma che è adatto a vegani e vegetariani.. – afferma Malgorzata Figarska e aggiunge:– Ogni stagione introduciamo innovazioni culinarie. Questa primavera abbiamo introdotto la tartare vegana, che si è aggiudicata il terzo posto al concorso Baziółki tra una dozzina di piatti presentati da esperti di cucina vegetale. La ricetta sarà inclusa nel libro di cucina che accompagna ilConcorso del Carciofo d’Oro.
L’originale menu vegano del ristorante Manor House SPA è apprezzato da anni dagli ospiti. Il menu è stato creato per chi cerca piatti sani e a base vegetale preparati con ingredienti locali e biologici. Tra le proposte culinarie vi sono: carpaccio di ravanello bianco in salsa vinaigrette di pompelmo
Tutti i piatti sono preparati con l’acqua cristallina e rivitalizzata di Grandera e con prodotti sani e biologici. Gli ospiti possono inoltre gustare succhi naturali a base di verdura e frutta provenienti da un frutteto locale, infusi terapeutici a base di un’ampia gamma di erbe e sottaceti per sostenere le difese immunitarie e la funzione digestiva. Il menu vegano della Manor House SPA è una combinazione di passione culinaria, attenzione per la salute e rispetto per l’ambiente, in linea con la filosofia olistica dell’hotel, che è stato nuovamente votato come Miglior Hotel Spa Olistico in Polonia (Perfect SPA Awards 2025).
Ulteriori informazioni: www.manorhouse.pl
